紅茶的幹茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調，所以稱為紅茶。以 適宜制作本品的茶樹新芽葉 為原料，經萎凋、揉捻、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。紅茶性溫，擅溫中驅寒，溫胃驅寒，能化痰、消食、開胃。可見，紅茶宜脾胃虛弱者飲用。因此，在日常生活 中，脾胃不好的消費者宜選用紅茶進行品飲。
紅茶含有大量的酚類物質，盡管這些酚類 物質的分子量很大，與綠茶中的酚類成分有比較大的區別．但從臨床試驗 結果看，同樣也具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能、抗突變等功能。紅茶含有脂多糖，因此，喝紅茶也 具有降低血糖的作用。紅茶具有較強的殺菌、消炎作用。
紅茶開始創制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發生瞭化學反應，鮮葉中的化學成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產生瞭茶黃素、茶黃 素的新的成份 。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成瞭紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特征。
一、提神消疲：經由醫學 實驗發現,正山小種中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反 應更形敏銳；
二、 記憶力增強;對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環以 利新陳代謝
三、促進發汗和利尿,咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內的生理平衡。
四、生津清熱：夏天飲紅茶能止渴消暑,因為茶中的多酚類、 醣類、(推薦閱讀：：生普和熟普，學習茶知 識請關 註：www.lhecha.com)氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺 得滋潤,並且產生清涼感;
由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。
五、抗氧化 、延緩衰老：在過去的5年裡，美國政府資助瞭150多項關於綠茶和紅茶及其化學成分的研究，研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。波士 頓貝 斯以色列女執事醫療中心血管流行病學主任墨裡-密特爾曼醫生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復雜得多，尤其是對心臟更是有益”。
美國雜志報道，正山小種抗 衰 老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
六、養胃護胃：人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這(推薦閱讀：紅茶的特點，學習茶知識請關註：www.lhecha.coM]是因為茶葉中所含的 重要物質——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹 的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣瞭。它是經過發酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部 的刺激性就隨之減小瞭。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常 飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
七、舒張血管、有益心臟：美國醫學界最近也有一項研究與紅茶有關。研究發現，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張 度可以從6％增加到10％。常人在受刺激後，則舒張度會增加13％。
這項研究是由波士頓大學進行，研究報告說，紅茶的療效雖然無法讓病人的血液流通恢復正常，但是，卻有助於改善血管暢通！
研究人員還指出，紅茶的好處相當於降膽固醇藥、運動、維他命 c.
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