信陽毛尖怎麼判斷(信阳毛尖怎么看)

信阳毛尖的地理条件

判斷信陽毛尖的品質,主要是從香氣、外形、葉底三個方面來鑒別。氣味上有熟板栗香,外形顏色均勻呈緊實條狀,葉底均勻鮮嫩則為較好的信陽毛尖。

如何鑒別信陽毛尖好壞:1、香氣,

抓起一把信陽毛尖聞一下,用力聞一下,真正的信陽毛尖是有著熟板栗的氣味的,香香甜甜,再次聞一下香氣的純正程度,純正的才是優質茶。

信阳毛尖如何选购和鉴别呢

2、外形,

好的信陽毛尖是顏色均勻的,很嫩,一條一條的非常緊實,形狀是差不多一致的,而且粉末非常少,碎末也是非常少。

觀察湯色的話是需要及時的,如果不及時是不能觀察出真實的湯色的。一般是信陽毛尖在沖泡後的3-5分鐘便顯示出最真實的顏色,湯色需要是清淡的,淺黃綠色是最好的。

3、葉底,

信陽毛尖好的話從葉底也是可以看出來的,泡瞭湯之後的葉底是均勻的嫩嫩的,並不會出現其它的雜質。

機械制茶與手工制茶的區別:1、幹茶

手工炒制的信陽毛尖茶,色澤翠綠、白毫滿披、條索松散,略微卷曲;而機械炒制的信陽毛尖條形纖細、緊直,色澤較深,白毫明顯。

從外形上看,機械茶的條形要比手工茶好看。手工炒制的信陽毛尖幹茶聞起來有淡淡的茶香,而機械炒制的信陽毛尖幹茶則茶味比較重,用力捻過之後發現手工【站【 長推薦:早上可以喝茶嗎,學習茶知識請關註:wwW.Lhecha.cOM]茶不易碎,而機械茶捻過之後成粉末狀。

2、茶湯

將幹茶投入玻璃器皿中加水後對比手工茶與機械茶發現:手工茶茶湯清澈、透亮,茶葉杯底蓬松,自然,機械茶茶湯較渾,白毫較多,茶葉在杯底中密集,條形秀美。

從口感上來講,手工茶清新爽口,回甘快,熟板栗香明顯,香味持久;機械茶茶味較濃,出湯快,回甘不及手工茶,第一泡的手工茶往往茶味較淡,而第一泡的機械茶往往茶味濃鬱。

3、沖泡次數

手工茶與機械茶還有一個明顯的區別就是泡數及各泡的口感,在信陽毛尖的圈子中有“頭道水,二道茶,三道四道是精華”的說法,手工茶一般能泡六泡以上,茶湯還能保持較好的口感;機械茶一般泡三道以上,茶湯就寡淡無味瞭。

對比三泡後茶湯的滋味,能明顯分辨出信陽毛尖是手工炒制還是機械炒制。

4、葉底

觀察手工炒制的信陽毛尖葉底,會發現葉底嫩綠勻整,茶葉保存完好,放在口中味道可口,茶味依然不減,吃起來感覺有韌性,有勁道;而機械炒制的信陽毛尖葉底發黃、易碎,放入口中沒有味道,喪失茶味,毫無勁道可言。

怎么判断信阳毛尖是否变质 从三个方面判断

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